Informations sur l’Avocat

un avocat entier et un coupé en deux avec noyau apparent sur fond gris

Un avocat pèse 300 grammes en moyenne. Sa peau est vert foncé à noir, lisse ou rugueuse selon les variétés, contient une chair jaune-verte qui entoure un gros noyau.

Il a une texture onctueuse. Son goût est doux, ni sucré, ni salé.
Il se digère très bien et contribue à la satiété.

Ce fruit est bien pourvu en vitamines, minéraux et contient des acides gras de bonne qualité.

En France, les avocats sont habituellement mangés en salade ou en sandwich mais ils peuvent aussi être incorporés dans des recettes sucrées. 

L’avocat a des vertus antioxydantes.
Il est également très utilisé dans l’industrie pharmaceutique et des cosmétiques.